Запеканка из картофеля рецепт пошагово 10 фото

Запеканка из картофеля рецепт пошагово

Картофельная запеканка с грибами — беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. На сегодняшний день количество рецептов картофельных запеканок не уступает по количеству рецептов запеченного картофеля в духовке. Все картофельные запеканки можно разделить на запеканки из сырого картофеля и  из картофельного пюре. Запеканки из сырого картофеля тертого на терке называются кугелями, а те, в которых присутствует соус и картошка нарезается кружочками – картофельными гратенами.

Для приготовления запеканок из картофельного пюре можно использовать как свежее сваренное пюре из картошки, так и то, которое осталось после обеда или ужина. Для вкуса и сытности в запеканки из картофельного пюре нередко добавляют  мясо – это может быть как отваренная курица, так и фарш, грибы, сыр, помидоры, свежие и консервированные овощи.

Сегодня я хочу поделиться рецептом и показать, как готовится картофельная запеканка с грибами в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Сметана — 150 мл., 
  • Картофель — 5-6 шт., 
  • Сливочное масло — 30 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Шампиньоны — 300 гр., 
  • Молоко — 0,5 стакана, 
  • Растительное масло, 
  • Соль, 
  • Укроп.

Картофельная запеканка с грибами – рецепт

Процесс приготовления картофельной запеканки с грибами начинается с подготовки картофельного пюре. Картошку помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 4-6 частей (в зависимости от размера), сложите ее в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала ее на 2-3 см. После кипения картошку посолите по вкусу. Не допуская сильного кипения, варите картофель на протяжении 15 минут. Воду слейте. Добавьте сливочное масло и молоко. Потолките картошку в пюре. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук.

1_картофельная запеканка с грибами

Шампиньоны помойте. Нарежьте средними по величине кубиками.

2_картофельная запеканка с грибами

Измельченный лук обжарьте до золотистого цвета на рафинированном подсолнечном масле.

4_картофельная запеканка с грибами

5_картофельная запеканка с грибами

Выложите к нему грибы. Посолите их.

6_картофельная запеканка с грибами

Помешивая, пожарьте шампиньоны с луком 5-7 минут. Сковороду с жареными шампиньонами снимите с плиты и дайте им остыть.

7_картофельная запеканка с грибами

На дно формы выложите картофельное пюре.

8_картофельная запеканка с грибами

Сверху на него выложите жареные грибы.

9_картофельная запеканка с грибами

На средней терке натрите твердый сыр.

10_картофельная запеканка с грибами

В миску со сметаной добавьте сыр и перемешайте.

11_картофельная запеканка с грибами

12_картофельная запеканка с грибами

Сырно-сметанную смесь выложите на грибы. Верх картофельной запеканки разровняйте ложкой.

13_картофельная запеканка с грибами

Поставьте ее в духовку. Картофельная запеканка с сыром и грибами в духовке должна запекаться от 220 до 25 минут при температуре 180 С. Как только она покроется золотистой сырной корочкой, ее можно доставать из духовки. Запеканку из картофельного пюре с грибами разложите по тарелкам и подавайте на стол. В дополнение подойдет любой салат из свежих овощей.

1_картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами. Фото

15_картофельная запеканка с грибами

15_картофельная запеканка с грибами

Как вариант вы можете приготовить  и картофельную запеканку с грибами и фаршем.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 500 гр., 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Шампиньоны — 200 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Фарш — 200 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Растительное масло, 
  • Соль и специи.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем – рецепт

В картофельное пюре вбейте яйцо. Тщательно перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Морковь потрите на мелкой терке. Эти овощи нам понадобятся для зажарки. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. На разогретой сковороде спассеруйте морковь с луком на протяжении 3 минут. Выложите фарш.

Перемешайте его с морковью и луком. Через 3-4 минуты выложите на скороду с мясом грибы. Посыпьте шампиньоны солью и специями. Обжаривайте их с фаршем еще 5-7 минут. Для приготовления картофельной запеканки с грибами и фаршем приготовьте форму для запекания.

Смажьте ее кусочком сливочного масла. Выложите в форму половину картофельного пюре. На него вложите начинку из фарша с грибами. Сверху на начинку выложите оставшееся картофельное пюре. Посыпьте картофельную запеканку тертым сыром.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем должна выпекаться не мене 20 минут при 190С. По такому принципу вы можете приготовить и картофельную запеканку с курицей и грибами. Вместо фарша используйте вареную куриную грудку нарезанную кубиками.

Запеканка из картофеля рецепт пошагово 14
Запеканка из картофеля рецепт пошагово фото
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 38
Картофельная запеканка с фаршем в духовке: рецепт с фото
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 96
Картофельная запеканка с фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 71
Запеканка из картофеля с сосисками пошаговый рецепт с фото и
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 34
Запеканка с картошкой и баклажанами рецепт с фото пошагово
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 75
Запеканка из тертого картофеля с фаршем в духовке рецепт с
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 8
Картофельная запеканка с грибами. Пошаговый рецепт с фото
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 49
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 95
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 73
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 11
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 36
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 5
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 28
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 23
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 94
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 62
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 58
Запеканка из картофеля рецепт пошагово 12