Курица с хрустящей корочкой пошаговое 14 фото

Курица с хрустящей корочкой пошаговое

Обычно все стремятся заполучить для маринования настоящие лесные грибы. Но вешенки вправе конкурировать с «благородными» грибами. Во-первых, не приходится тратить время на извлечение песка и пыли из «подшляпных» пластинок. Во-вторых, маринование – наилучший вид кулинарной обработки для вешенок, эти грибы активно впитывают все ароматы пряностей…

Иногда вешенки отваривают прямо в маринаде, а затем только доливают уксус в готовое блюдо. Такой способ не позволяет жидкости стать идеально-прозрачной. Следует разделить маринование в домашних условиях на два этапа: отваривание и заливка маринадом. Тогда блюдо приобретет изумительный вкус и сохранит внешнюю презентабельность.

Ингредиенты для приготовления маринованных вешенок:

  • вешенки – 1 кг
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 2,5 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.  
  • сахар – 1 ст.л.  
  • лавровые листья – 6 шт.
  • перец душистый горошек – 1 десертная ложка

маринованные вешенки - ингредиенты

Рецепт приготовления маринованных вешенок в домашних условиях:

Маринуют грибы среднего размера, чтобы не пришлось разрезать шляпки на несколько кусков. У молодых грибов обычно бывают серебристо-серые шляпки, а по мере «взросления» цвет меняется на бежево-белый. Экземпляры с серыми «головными уборами» – идеальные продукты для маринования, у них будет даже более изысканный вкус, чем у старших собратьев.

Грибы перебирают, срезают основания ножек. Вешенки моют под проточной прохладной водой.

вешенки

Затем вешенки кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. В воду добавляют немного соли, но можно отваривать и в пресной воде, так как основную часть соли грибы возьмут из маринада. Грибы отваривают при медленном кипении в течение 25 минут. Нежные шляпки будут готовы уже через 15 минут, но жестким грибным ножкам требуется больше времени, поэтому 25-30 минут – это оптимальное время для первого этапа приготовления.

вешенки

Грибы вынимают из воды и перекладывают в стерилизованную банку. К этому времени уже должен быть готов кипящий маринад.

маринад для грибов

Для маринада кипятят воду, добавив в нее соль, сахар и все указанные в рецепте пряности. Время кипения – 5-7 минут.

соль и сахар

В банку с горячими отваренными грибами наливают уксус и горячий маринад.

вешенки маринованные в домашних условиях

Банку закатывают стерильной крышкой, после остывания ставят в холодильник. Вешенками, маринованными в домашних условиях,  можно угощать уже на следующий день, грибы по этому рецепту быстро пропитываются маринадом. Но закатывание в стерильной посуде – это гарантия длительного хранения. Этот маринад придает грибам приятный острый вкус без излишней кислоты.

Домашние маринованные вешенки

Домашние маринованные вешенки добавляют в соусы и салаты, следует только избегать сложных многокомпонентных блюд, заправленных майонезом. Вкус грибов должен доминировать, а не «растворяться» в хаотичном наборе продуктов. Самый лучший вариант легкого салата: вешенки посыпают рубленным зеленым луком и свежим укропом, добавляют немного подсолнечного масла.

маринованные вешенки

Приятного аппетита!

Тэги:
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 62
Курица с хрустящей корочкой пошаговое фото
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 66
Поздравления с днем рождения дочери
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 51
Новогодние гирлянды
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 84
Рисунки
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 79
Орлова Алина Вадимовна специалист красоты на «Крэйс
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 28
Рецепт тушенки
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 70
Вяжем простые детские пинетки крючком для
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 38
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 97
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 96
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 48
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 46
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 9
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 6
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 2
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 36
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 92
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 24
Курица с хрустящей корочкой пошаговое 60